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恵美

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舌に舞う　海の彩り 橘湾の潮に育まれた新鮮で豊かな魚貝類・・・四季それぞれの旬の魚を、腕自慢の板前が・・・
花ぎり

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確かな腕と素材へのこだわり、職人の業をご賞味下さい。 　　春／竹の子料理　　夏／すっぽん料理　　秋／・・・


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今日のお勧め記事 ⇒ ふぐざく料理とは

ふぐざく料理は、愛媛県の新居浜から生まれたふぐの地方料理で、他の地方では見かけることができない、独特な料理です。 ふぐざく料理は、ふぐを細かく切った身、ふぐの皮と一緒にネギやワケギを盛り付け、ポン酢をかけ、もみじおろしを混ぜて作られます。 ふぐの身をざくざくと切っていくことからふぐざく料理と名付けられていて、ふぐの身と皮はそれぞれ2ミリから3ミリくらいに細く刻まれます。 小さめの小鉢などに切ったふぐの身と皮を盛り付け、細かく切ったネギやワケギをたっぷりと乗せて、もみじおろし

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当サイトに掲載されている店舗情報、営業時間、などは、記事執筆時の情報です。最新情報はオフィシャルサイトにて確認していただければと思います。

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